家常版红烧肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
500克 、
梅花肉
300克
、
黑木耳
30克 、
生抽
50毫升 、
老抽
10毫升 、
料酒
50毫升 、
冰糖
20克 、
姜
10克 、
花椒
20粒 、
大料
1个 、
水
适量 烹饪步骤
-
1/5
提前将黑木耳泡发摘洗干净
-
2/5
将肉洗净切块，放入冷水锅中加热煮沸捞出
-
3/5
锅中加水约1000毫升煮沸，放入淖好的肉、花椒、大料、料酒大火煮沸，小火煮大约1小时至肉七成熟
-
4/5
加入生抽、老抽、冰糖、黑木耳继续煮20分钟左右至肉熟
-
最后一步
捞出黑木耳垫在盘子底部，继续煮肉至汤汁浓郁。将肉盛在木耳上即可
小贴士
此道红烧肉中没有全部用五花肉是考虑到一些人不喜欢肥肉，而选用部分梅花肉是因为梅花肉比较细嫩，烧好之后与五花肉口感相近，既饱了口福又不至于吃进太多油腻
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2012-12-04
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