电饭煲蛋糕【初味日记】
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 玉米油、水充分搅拌乳化，加入糖搅匀。
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点击查看大图 筛入低筋面粉，混合均匀。
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点击查看大图 面糊中加入蛋黄，搅拌至无颗粒感。
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点击查看大图 电饭锅预热10分钟，有蛋糕功能的直接按下功能键预热，普通电饭锅直接按下煮饭键预热即可。
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点击查看大图 蛋白分次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
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点击查看大图 把蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
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点击查看大图 电饭锅底刷上一层油，把蛋糕糊倒入，在表面撒上坚果碎。
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点击查看大图 盖上锅盖，按下蛋糕功能。（不同电饭锅的详细操作请浏览文末）
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点击查看大图 蛋糕出炉后，倒扣出放在晾架上即可。
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点击查看大图 冷却后的蛋糕淋上酸奶。
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最后一步
点击查看大图 放上草莓就可以开吃啦！
小贴士
/电饭锅/ 1、内胆是不沾涂层的电饭锅，做戚风一类的蛋糕一般出炉后会回缩一点或膨胀不高是正常的，因为不沾涂层的模具，模具壁的附着力不利于蛋糕糊的攀升和膨发，但只要蛋糕的内部组织是均匀的也算是成功的蛋糕哦！ 2、传统的普通电饭锅，跳档时间会比较快，短期内又不能再按煮饭键，因此需要用湿毛巾盖住出气口，保持锅内的热气使蛋糕继续受热。 3、传统电饭煲按下煮饭键，待跳到保温档后，用湿毛巾捂住出气口闷20分钟，然后再按下煮饭键，再等20分钟就可以出锅了。
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发布于 2019-01-09
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