「传统法式千层派皮」

im王面面

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  20g黄油室温软化切块，加入高粉和低粉，糖，盐，揉搓混合

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  分次加入60g水，和成光滑的面团，保鲜膜包好，冰箱冷藏室松驰20分钟

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  90g黄油切片，松驰好的面团擀开，黄油片放到面团中间

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  从上往下从左往右用面皮盖住黄油

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  包好黄油后，用手稍稍按压一下面团，把面团擀成长方形

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  从上往下折从下往上折，折好后翻转面团，使开口在左手边

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  再次擀成长方形

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  从上往下折从下往上折，保鲜膜包住面团放入冷藏室20分钟，拿出面团再按照刚才的步骤，擀成长方形，折好放入冷藏室20分钟

• 最后一步
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  拿出面团，重复前面的步骤，擀好折两次后，将面团对折，切成两份

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  展开全部9个步骤

发布于 2019-01-09

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