「传统法式千层派皮」
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 20g黄油室温软化切块，加入高粉和低粉，糖，盐，揉搓混合
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点击查看大图 分次加入60g水，和成光滑的面团，保鲜膜包好，冰箱冷藏室松驰20分钟
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点击查看大图 90g黄油切片，松驰好的面团擀开，黄油片放到面团中间
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点击查看大图 从上往下从左往右用面皮盖住黄油
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点击查看大图 包好黄油后，用手稍稍按压一下面团，把面团擀成长方形
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6/9
点击查看大图 从上往下折从下往上折，折好后翻转面团，使开口在左手边
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点击查看大图 再次擀成长方形
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点击查看大图 从上往下折从下往上折，保鲜膜包住面团放入冷藏室20分钟，拿出面团再按照刚才的步骤，擀成长方形，折好放入冷藏室20分钟
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最后一步
点击查看大图 拿出面团，重复前面的步骤，擀好折两次后，将面团对折，切成两份
小贴士
第一次做派皮，有许多地方不熟练（包括擀皮都不是我强项，怎么擀方怎么擀圆也没有b数），所以这个方子是自己作为记录用发布的，数据采集自豆果里的好几个方子自己整合的，尝试需谨慎哦～
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展开全部9个步骤
发布于 2019-01-09
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