「传统法式千层派皮」
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 20g黄油室温软化切块,加入高粉和低粉,糖,盐,揉搓混合
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2/9
点击查看大图 分次加入60g水,和成光滑的面团,保鲜膜包好,冰箱冷藏室松驰20分钟
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3/9
点击查看大图 90g黄油切片,松驰好的面团擀开,黄油片放到面团中间
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4/9
点击查看大图 从上往下从左往右用面皮盖住黄油
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5/9
点击查看大图 包好黄油后,用手稍稍按压一下面团,把面团擀成长方形
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6/9
点击查看大图 从上往下折从下往上折,折好后翻转面团,使开口在左手边
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7/9
点击查看大图 再次擀成长方形
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8/9
点击查看大图 从上往下折从下往上折,保鲜膜包住面团放入冷藏室20分钟,拿出面团再按照刚才的步骤,擀成长方形,折好放入冷藏室20分钟
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最后一步
点击查看大图 拿出面团,重复前面的步骤,擀好折两次后,将面团对折,切成两份
小贴士
第一次做派皮,有许多地方不熟练(包括擀皮都不是我强项,怎么擀方怎么擀圆也没有b数),所以这个方子是自己作为记录用发布的,数据采集自豆果里的好几个方子自己整合的,尝试需谨慎哦~
4/9
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发布于 2019-01-09
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