福建拌面，平凡不简单
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先将面条的材料准备好。
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点击查看大图 将除水以外的材料放入打面缸里，边搅拌边加入水。
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点击查看大图 揉成这个状态就可以不用加水了，做面条的面团要稍微干一点。
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点击查看大图 用保鲜膜包好，醒面20分钟。
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点击查看大图 20分钟之后取出来揉。
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点击查看大图 揉到表面光滑就可以了。
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点击查看大图 把面团稍微擀薄一点，就可以卷起来擀，这样的擀法可以更快地擀出更薄的面皮。
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点击查看大图 从中间向前推。
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点击查看大图 然后摊开换个方向继续擀，要多撒点粉防止粘黏。
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点击查看大图 擀到这个厚薄度就行了，也要因应自己的喜好，有的人喜欢吃厚一点的，就擀厚一点。
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点击查看大图 把擀好的面皮，像折扇子一样叠起来，WW像W一样，然后切成自己喜欢的宽度，然后撒点粉，将面条松开，用保鲜膜盖住。
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点击查看大图 这个的花生芝麻酱我是事先做好的，你也可以买现成的花生酱或者芝麻酱，但认为花生和芝麻混合会更香。
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点击查看大图 在盘子里加入酱油，麻油，五香粉，猪油，花生酱，少许糖，鸡粉。（这里的酱油放得有点多，酱油建议不要太多，味道会喧宾夺主。）
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点击查看大图 烧一锅热水，水开了下面条，如果你的面条像我这个薄厚度，那只需要烫1分钟就可以了。
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点击查看大图 捞起来直接放在调好的酱料中。
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点击查看大图 撒上葱花，拌匀立马吃！福建拌面要现拌现吃，一刻都不能等，否则会稠的。真的是太好吃了，能说比外面的好吃吗？
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最后一步
点击查看大图 这里来说一下花生酱的做法，首先将花生炒到有香气，然后放入破壁机或者搅拌机，加入适量的油，少许盐，一直打，打到细腻成酱就可以了。
小贴士
1.如果面团硬一点，那么煮完的面条就会有嚼劲一点，面团软，煮完的面条会很坨。 2.你们做的时候猪油最好是化成液态，拌的时候好拌点。 3.酱油不要太多过，味道太出，就没有期待了。
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发布于 2019-01-08
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