怎么卷都不会裂的蛋糕卷
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 1:顺序:白水和糖粉搅拌均匀加入色拉油搅拌均匀。再加入低粉后搅拌均匀后加蛋黄。放置一遍备用
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2/6
点击查看大图 2.蛋清的糖和盐混合后,分三批加入蛋清内。用中档顺时针打发直到湿性状态,弯弯的柳条形状即可。切记别打成硬状态。
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3/6
点击查看大图 打发好的蛋清分两步与备好的蛋黄混合均匀。烤箱预热。然后倒入金盘。烤箱上温度180度。下温度140度20分钟
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4/6
点击查看大图 微热脱模,正面朝上。保证面皮完整。卷起待冷却。
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5/6
点击查看大图 打奶油,建议也用中档,好控制,不求快。铺上奶油,撒上喜欢的水果。卷好后放入冰箱冷藏一会儿整形。
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最后一步
点击查看大图 完美。
小贴士
搅拌低粉和蛋黄的时候力气小点儿,不要过猛。容易起筋。 打蛋清的时候切记不要打过头,那样会容易裂。 知道自己烤箱的温度,偏高或偏低去调整适合的温度。 蛋糕体脱模的时候一定要耐心。
4/6
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发布于 2019-01-08
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