双色馒头卷
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 首先白色面团部分,酵母放入面粉中搅拌均匀
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点击查看大图 倒入清水
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点击查看大图 揉成光滑面团盖保鲜膜醒发2~3小时
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点击查看大图 其次黑米面团部分,黑米粉、酵母、面粉搅拌均匀
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点击查看大图 加入清水
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点击查看大图 揉成光滑面团盖保鲜膜醒发2~3小时
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点击查看大图 醒发好的面团是原来的2倍大左右,指头戳个洞不回缩即可
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点击查看大图 把两块面团分别揉搓排出气泡,可撒适量干面粉防粘,尽量多揉一会。
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点击查看大图 把两块面团分别擀成厚度为1~2mm左右的薄饼,切去周边不规则面团,成长方形,一层黑米面团一层白色面团层层重叠
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点击查看大图 切成自己喜欢的大小
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点击查看大图 横切面向上卷起
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点击查看大图 依次做好
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点击查看大图 把剩余周边的可以揉成圆形。冷水下锅放入蒸屉,开大火。水开后再蒸25分钟左右(具体蒸制时间根据自己制作的馒头大小决定),关火闷3~5分钟。
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点击查看大图 出锅啦
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1.面粉干湿度不同,用水量可酌情增减。 2.可以做成自己喜欢的其他形状。 3.密封冷藏保存,可冷冻,再吃的时候热一下即可。
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展开全部17个步骤
发布于 2019-01-07
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