合桃酥(传统点心)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
低筋面粉
300克 、
白糖
175克 、
猪油
125克 、
鸡蛋
1只 、
合桃肉
50克
、
小芀打(食粉)
3克
、
臭粉
3克
、
清水
15克 、
植物油(用于扫托盆)
适量
、
鸡蛋(开蛋浆用于扫饼面)
1只
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 白糖、猪油放在一起用手掌将白糖擦溶,再加入鸡蛋、食粉、臭粉擦匀
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2/7
点击查看大图 然后拌入面粉,摺叠法用手掌压到匀
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3/7
点击查看大图 开24份小面团搓圆按扁,用手指在饼面中间压一小窝放入已扫了油的托盆上
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4/7
点击查看大图 饼面扫二次蛋浆,然后撒上合桃肉粒
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5/7
点击查看大图 烤炉预热200度放入
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6/7
点击查看大图 用200度烤到饼泻身(约5分钟)然后调175度再焗10分钟
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最后一步
点击查看大图 甘香酥脆美味的传统合桃酥出炉
小贴士
糖要擦溶,饼泻身后要用中下火焗
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2012-12-02
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