#2018年我学会的一道菜#孜然牙签牛肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛里脊肉
300g
、
香菜
50g 、
青红杭椒
各2个
、
生姜
1小块 、
老抽
1勺 、
蚝油
1勺 、
料酒
1勺 、
糖
1勺 、
盐
2g 、
淀粉
10g 、
孜然粉
2g
、
油
30g左右 、
牙签
1盒
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 先准备好所有食材。
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2/12
点击查看大图 牛肉先切片，再切成细条状。
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3/12
点击查看大图 加入准备好的老抽，糖，料酒，蚝油，盐，以及少量的水。反复抓揉，让肉吃水，然后放置一边腌制一小时以上！
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4/12
点击查看大图 期间把香菜切段，姜切碎，辣椒️切圈备用！
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5/12
点击查看大图 腌制完成以后，我们可以发现水几乎全被肉吸收了。加入10克淀粉，搅拌均匀。
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6/12
点击查看大图 用牙签将牛肉一根根串好，放在盘里。
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7/12
点击查看大图 锅里加油烧热。
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8/12
点击查看大图 倒入牙签肉，不要急着翻炒，等到闻到肉香，底部肉估计变颜色以后再翻炒。
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9/12
点击查看大图 所有的肉都已变色，加入青红辣椒和蒜末翻炒均匀。
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10/12
点击查看大图 加入一半香菜翻炒均匀。最后加入孜然粉翻炒均匀就可以出锅了！
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11/12
点击查看大图 碗里铺上剩下的香菜。
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最后一步
点击查看大图 切记牛肉不要炒太长时间，要不然肉质会变老！
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展开全部12个步骤
发布于 2019-01-06
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