年夜菜-川香麻婆豆腐
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 豆腐切小丁,切好其他食材
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点击查看大图 热水下豆腐,放盐,焯水后捞起
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点击查看大图 放入冰水中,目的去豆腥
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点击查看大图 热油下蒜末,小米辣椒
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点击查看大图 接着下牛肉末炒熟
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点击查看大图 加入豆瓣酱,高汤3勺
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点击查看大图 放豆腐
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点击查看大图 加酱汁(生抽,老抽,糖和开水事先调好),中小火煮3-5分钟
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点击查看大图 最后一小碗水淀粉分两次倒入勾芡
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最后一步
点击查看大图 麻辣鲜香的豆腐就好了,看看下面的小贴士哦
小贴士
1、卤水豆腐做更好吃,豆腐焯水是为了去豆腥,也不容易碎 2、高汤煮豆腐更美味 3、豆腐只能煮3-5分钟,不能太久 4、水淀粉分两次勾芡,汤汁浓稠了就可以 5、爱吃辣可以加辣椒,不影响口味 6、没有牛肉末可以改猪肉末
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展开全部10个步骤
发布于 2019-01-06
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