五香茶叶蛋

劉青山

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  鸡蛋，鹌鹑蛋。

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  洗干净。

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  水量刚刚没过蛋。开火煮。

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  准备香料。

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  煮开，把鹌鹑蛋捞出来。鸡蛋不要捞出来，鸡蛋继续煮一分钟。把鹌鹑蛋表面敲碎。

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  煮好的鸡蛋也捞出。敲碎方便入味儿。

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  五勺生抽三勺老抽【汤匙】。

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  一点茶叶【最好是茉莉花茶】

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  2小勺盐。

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  加香料和刚刚没过蛋的水。开锅后中火五分钟，之后调小火慢煮20分钟。

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  泡的时间久上色越好看。

• 最后一步
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  记忆中路边的茶叶蛋。

发布于 2019-01-06

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