深夜食堂之奶油炖菜

Name: 深夜食堂之奶油炖菜
Ingredients: 鸡大腿 250克; 土豆 一个; 胡萝卜 一根; 玉米 一根; 荷兰豆 50克; 洋葱 半个; 蘑菇 50克; 牛奶 200克; 无盐黄油 10克; 姜 3片; 盐 适量; 水淀粉 50克

42.5万人浏览 · 7713人收藏 · 人做过

难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

鸡大腿 250克

、土豆一个、胡萝卜一根、玉米一根、荷兰豆 50克、洋葱半个、蘑菇 50克、牛奶 200克、

无盐黄油 10克

、姜 3片、盐适量、

水淀粉 50克

烹饪步骤

1/12
点击查看大图

菜谱没正经写几个，确得到豆果网友的喜欢和肯定，要谢谢豆果平台认识到很多朋友。多谢！
2/12
点击查看大图

胡萝卜好处真多，不知道的去找百度大妈问。在炖菜中加入胡萝卜会有蔬菜的甜味使其汤头更鲜甜甚至不用加糖调味。
3/12
点击查看大图

鸡大腿剔骨切块加干淀粉搅拌
4/12
点击查看大图

蔬菜类切图片形状，那个说你呢，别偷懒啊！
5/12
点击查看大图

热锅加黄油融化
6/12
点击查看大图

把裹好淀粉的鸡块下锅煎，注意火候别煎糊了。把鸡块煎到表皮微微焦黄。
7/12
点击查看大图

然后加入姜片和洋葱翻炒
8/12
点击查看大图

加入土豆、胡萝卜、玉米块、蘑菇继续翻炒
9/12
点击查看大图

加入牛奶小火炖30分钟
10/12
点击查看大图

30分钟后加入荷兰豆和湿淀粉继续炖5分钟，加盐调味便可（剧中为了增加汤的浓稠度直接在锅里加了面粉，但是我觉得加入干的粉到烧开的汤中很容易凝结，所以调了湿淀粉再倒入就不会有这样的问题）
11/12
点击查看大图

大口吃吧，走你！！！
最后一步
点击查看大图

新书《我是你的菜》全面上市，首次将自己最受欢迎的美食集结成册，用充满个性和大胆的语言聊美食，聊情感，聊故事，全书无论从版式设计、美食摄影与小文，无不淋漓尽致地体现出鬼蜀'暖''骚'合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索'我是你的菜'更多惊喜你绝对值得拥有。

小贴士

因为家里没有剧中所有的蔬菜材料，就用蘑菇代替了口菇，玉米代替了西兰花，荷兰豆代替了青豆粒。反正是炖菜，就是现有的蔬菜拿来炖喽，家里有其它蔬菜也可以换着搭配，好吃就行。

4/12

展开全部12个步骤

发布于 2012-11-28

换一个做法