一学就会做的冬日好姜饼！
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点击查看大图 数学不好的我，放弃对配方的折腾，用预拌粉简单做烘焙。在开始揉面团前，我们先要来解决蜂蜜的问题！要不可揉不出温润的面团来！某可爱姑娘投诉蜂蜜坑了她。和她抱歉哦，这么冷天气，蜂蜜一般都需要加热后使用，才能做出好面团呢！ 面团的硬度取决于蜂蜜的粘稠度，为了防止面团过硬，如果您的蜂蜜一直低温贮存是结晶体，请将其加热到最高80℃，然后冷却至40℃再使用。
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点击查看大图 将所有面团原料（主料中的那些材料哈）混合揉匀，直至面团表面光滑。
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点击查看大图 给面团覆上保鲜膜，静置1小时，放入冰箱冷藏静置最佳。
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点击查看大图 从冰箱里拿出已经静置好了的面团，将面团擀至6毫米厚。
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点击查看大图 用饼干模具刻出饼干坯，去掉多余的面皮。
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点击查看大图 给饼干胚表面刷上蛋黄混合液。（蛋黄与水的比例为2：1，放1克盐。）
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点击查看大图 烤箱预热10分钟后，进炉烘烤，为烤盘喷上脱模油或者铺上油纸，放上做好的饼干胚。
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点击查看大图 烘烤时，风门敞开。烘烤温度为170℃左右 ，烘烤10分钟后，观察姜饼是否已经开始上色，变得漂亮起来。如果已经上色，可以再烘烤2-4分钟，美味的姜饼就出炉啦。
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点击查看大图 蛋白霜的制作：100克糖粉+30克蛋清+2克白醋。蛋白霜可以做姜饼的粘合剂，还可以做裱花装饰！加用食用色素，还可以增加色彩哦！
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点击查看大图 这是蛋白霜混合好的状态，无颗粒并呈现可凝固膏状就说明混合好啦！加白醋的目的是有助于蛋白的打发，还有去腥味！
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点击查看大图 将蛋白霜装入裱画袋，在姜饼饼干上做出喜欢的图案。
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点击查看大图 吃个姜饼人，早点遇见心上人。
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点击查看大图 做个姜饼人，送给你喜欢的人。
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最后一步
点击查看大图 在有些地方做个大姜饼是代表求婚哦，而请未婚女生吃姜饼则是祝福她早日找到心上人~图片上就是国外的求婚姜饼咯~用伊仕特姜饼粉就可以做出一样的来哦！
1.蜂蜜：面团的硬度取决于蜂蜜的粘稠度，若蜂蜜为液体就可以直接使用，如果蜂蜜已结晶，则将其加热到最高80℃，然后冷却至40℃再使用。 2.揉面时间不宜过长哦，这样会姜饼变得不好吃哦。 3.烘焙前让面团在低温状态下储存一小时，可让姜饼更好吃。 4.用保鲜膜盖在姜饼面皮表面，可以使擀面的时候更均匀平整。 想要尝试伊仕特姜饼预拌粉，猛击这里哦！http://angelyeast.tmall.com/
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发布于 2012-11-28
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