深夜食堂之土豆炖肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 选块好牛肉，用胸口、腰板、揣窝、前腱、尾根等部位，这些部位有筋，肥瘦相同。蜀黍喜欢带点筋的牛肉，有嚼头，味道好
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点击查看大图 北方的土豆非常适合炖煮，口感绵密，味道甘甜。胡萝卜不仅增添汤头的口感，煮好之后相比土豆的味道毫不逊色。
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点击查看大图 牛肉顶刀切大片，胡萝卜和土豆切滚刀块，洋葱切成宽丝，生姜和蒜都切片
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点击查看大图 倒少量油把姜片和蒜片炒香
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点击查看大图 放入牛肉煸炒，倒入米酒。然后放入洋葱翻炒
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点击查看大图 洋葱炒软后放入土豆和胡萝卜块，加适量粗砂糖和淡口酱油调味
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点击查看大图 加水大火煮开小火慢炖30-40分钟，出锅前可放少量盐，喜欢甜口的不放也可。蜀黍本人喜欢加一点黑胡椒，它跟牛肉实在是绝配。。
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点击查看大图 装盘可以再放几片焯过水的扁豆绿绿的装饰一下。
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最后一步
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小贴士
深夜食堂第二季09集的土豆炖肉，其实在中国也是妈妈经常会做来吃的家常菜。看到这个就特别怀念冬天放学回家后妈妈做的一锅炖菜。吃着身体暖烘烘的。蜀黍特别为这个干掉两碗饭。赶紧试试。味道不错
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发布于 2012-11-26
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