青菜肉丝面
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时间：30分钟
食材清单
上海青
小上海青两三棵，喜欢青菜的可以多放
、
里脊肉（梅肉）
适量，喜欢食肉的多买点也行
、
面
适量 、
葱
如果是小葱就只要葱白那边，切小指指关节那么长，大葱只需切小段 、
姜
切片，两三片即可 、
干辣椒
三个 、
蒜
两瓣 、
食用油
适量 、
生抽
适量 、
耗油
适量 、
盐
适量 、
胡椒粉
适量 、
淀粉
适量 烹饪步骤
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1/6
小青菜摘成一片一片，洗一下，用淡盐水泡五六分钟捞起备用
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2/6
肉切丝，放入小碗，加生抽（一小勺），盐适量，生抽耗油都是含盐的，耗油（两小勺），姜蒜切末（一小勺），食用油（三小勺），淀粉（一小勺），胡椒粉（适量，不喜欢的可以不放），抓匀腌制五到十分钟，此步骤可做第一步，洗菜前先腌肉。
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3/6
葱切段，姜切片，辣椒不用切，用手撕开一小口即可。
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4/6
油热，倒入腌制好的肉丝，大火快速推开，肉色变白，断生即可盛起备用。
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5/6
不用洗锅，借热锅再加入一点点油，油热倒入葱姜蒜辣椒爆香，再放小青菜，大火快速翻炒，加一点生抽耗油，不用加盐，翻炒几下起锅备用。
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最后一步
现在开始煮面，锅里烧水，面碗那么大一碗水，水开放面条，盖盖煮两分钟，倒入肉丝，再盖盖煮两分钟，揭盖加入小青菜，煮一分钟。关火盖盖闷半分钟。即可揭盖品尝咯！这种做法比较入味。咸鲜口味，汤里肉香馥郁，特别好吃。我家都喜欢微辣，不喜欢辣椒的朋友可以不放，同样很好吃的。这样一碗，我家猫叔能一扫光的(^V^)
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2012-11-23
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