酱爆海螺
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 海螺用刷子清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右,让其吐净肠里的泥沙
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2/5
点击查看大图 青红椒、葱、姜切丝备用
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3/5
点击查看大图 海螺放沸水中焯水,迅速捞起备用
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4/5
点击查看大图 锅里放油,待油温5成热时放入葱、姜炒爆香,然后放入酱,酱炒出香味后下入海螺翻炒
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最后一步
点击查看大图 翻炒过程中淋少许料酒,待海螺的盖开始张开时,加入糖、鸡精翻炒,出锅前放入青红椒即可
小贴士
私房话:1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用 2、食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染 3、可以选自己喜欢的酱
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发布于 2012-11-20
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