川味柠檬鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 香辣酱
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点击查看大图 青花椒和辣椒面,红薯淀粉,柠檬一颗
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点击查看大图 自己家泡的各种泡菜
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点击查看大图 什么鱼都可以,我用的花鲢鱼,刺少,鱼头大好吃,这个要提前用红薯粉腌制几分钟,少加点盐,因为香辣酱和泡菜已经很咸了
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点击查看大图 热锅冷油,先下入切好的四川泡菜和生姜,再放入香辣酱一起翻炒2分钟左右,炒出香味
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点击查看大图 放入几片柠檬,把腌制好的鱼头先放进去炒一下让其先入味
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点击查看大图 加水开始熬开后,放入剩下的鱼片一起煮沸 ,大约3分钟就可以出锅了
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最后一步
点击查看大图 出锅后,用另一口锅加热油,把青花椒和辣椒面洒在成品上,用烧热的油淋在上面,听到一声'滋滋滋'的声音后就大功告成了
小贴士
细节在于后面淋油的时候,油一定要多一些,青花椒没有的话可以用普通花椒代替
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展开全部8个步骤
发布于 2019-01-06
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