蔓越莓黄油饼干

大嘴巴蛙

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  冬天黄油很难打发，隔水融化，再放入冰箱冷藏10分钟凝固，用手动打蛋器慢慢打发黄油。然后放入糖，再打发一会儿。（等的时候打发蛋黄）

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  把打发好的蛋黄和黄油混合 打匀

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  蔓越莓切碎，粗颗粒的就行，稍微撒点方子中的低粉，轻捏一下，在倒进打发好的黄油里

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  再放入低粉和淀粉的混合物，然后我是用打蛋器切入式拌均匀，再用手慢慢和面，看着好像很干，但用手慢慢搓慢慢和就会越来越粘手，注意！不能使劲捏，否则影响口感，一旦能和成团了，就不要在揉捏了。

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  将大面团轻轻揉成棍状，塞进垫好油纸的木质模具，轻轻按压（这个量约做两条不到）其中可以倒出来看看边边角角是否镂空。塑型好了之后放入冰箱冷冻。我家的-16度，冷冻15分钟就硬了。太硬不好切，就放一会儿在切

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  切片：P 注意厚薄均匀，否则有的熟了，有的却已经焦啦~（旧照 ）

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  这样留有空隙的排放，我家35L烤箱 1600w，170度烤10分钟，饼干发白膨胀滋滋声变小后转为160度，再烤约5分钟。烤的时候看着，尽量不要变焦色，不用很硬 因为它本身的余热会捂熟内心（就像烤牛排一样）。

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  嫩黄色的 很美~ 35寸烤箱 一盘半的量

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  包装入盒 有模有样

• 最后一步
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发布于 2012-11-17

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