老上海的咸肉菜饭
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
米洗净,入电饭煲放适量水,浸泡半小时以上。
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2/5
青菜洗净后,分开切碎热过里倒入一勺食用油,爆香姜末,加入菜梗翻炒再放入叶子部分翻炒,炒匀出锅
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3/5
把菜捞出另置,用锅中剩余汤汁翻炒咸肉
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4/5
将一半的青菜回锅与米粒和咸肉炒勻,然后一起倒进饭锅里,像平常煮饭一样煮熟。
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最后一步
饭煮好之后,取出,拌入剩下的青菜、猪油翻勻即可
小贴士
如果没有咸肉也可以用香肠替代,正宗的上海菜饭里面的菜就是黄黄的,如果你喜欢吃这种,青菜就不需要后面放了,直接跟饭一起煮吧,
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2012-11-09
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