阿基師家常菜-炒下水
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鹹菜絲
2大匙
、
薑絲
1大匙
、
雞胗
2付
、
雞肝
2付
、
鵝腸
200g
、
九層塔葉
1大匙
、
蔥段
1大匙
、
拍碎蒜頭
2粒
、
辣椒絲
1根
、
高湯
100cc
、
魚露
1大匙
、
香油
1大匙 、
白醋
1匙 、
黑胡椒粉
1/2匙 、
米酒
2大匙
烹饪步骤
-
1/4
鵝腸切15公分長、雞胗從中間一開二，劃直刀再橫切成塊狀、雞肝切厚片備用。
-
2/4
取滾水鍋，將鵝腸汆燙撈出備用，再下雞胗、雞肝汆燙撈出備用。
-
3/4
取深炒鍋，下兩大匙香油炒香薑、蒜、蔥段、黑胡椒粉後，下做法2拌炒，再下米酒、高湯拌炒均勻。
-
最后一步
承上，下酸菜、魚露、白醋、辣椒絲、九層塔拌炒，起鍋前加少許香油即可。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2012-11-06
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