清蒸陈皮牛肉

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  将牛腱子肉洗净，切成簿片。

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  陈皮用浸泡软化后，将皮内的一层膜刮干净，然后切成丝。

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  将牛腱子肉簿片放碟子内，加入食盐和芝麻油。

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  用手抓匀，稍为腌制5-10分钟。

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  把陈皮丝洒在牛肉片上。

• 最后一步
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  锅内放水烧开，把装有牛肉片的碟子放在锅上，大火蒸3分钟即可。

小贴士

1、这道菜的牛肉使用的是牛腱子肉，牛肉的口感是爽脆的，如果是其它部位的肉，口感会不一样。 2、做这道菜建议使用不锈钢的碟子，因为导热快，如果是使用其它材质的碟子，则时间要稍为延长1-2分钟。 3、如果你觉得这个味道太淡，也可以蘸其它调味料食用。

发布于 2012-11-05

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