红烧冬瓜
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难度:掌勺(高级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。
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点击查看大图 热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色。
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点击查看大图 加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。再加蚝油,鸡精,大火收汁,
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最后一步
点击查看大图 起锅撒上葱花即可。
小贴士
1.冬瓜表面打花刀更易入味。 2.炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。 3.最后收汁的时候不用收太干了,用那汤汁拌饭又是一人间美味
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展开全部4个步骤
发布于 2012-11-04
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