剁椒皮蛋烧土豆
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 皮蛋煮熟放凉后切厚片备用。土豆去皮切片(片不用太薄哈),姜蒜切片。
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点击查看大图 热锅下油,油热后放姜蒜爆香,倒入土豆片翻炒。
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点击查看大图 加剁椒和少许盐炒至略有粘锅时,加水,盖上盖焖煮至土豆熟。
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最后一步
点击查看大图 倒入切好的皮蛋片,加老抽,蚝油,白糖和少许醋调味翻匀,放少许胡椒粉提味后撒葱花起锅
小贴士
1.皮蛋不要过早放,以免炒散了影响看相。 把皮蛋先煮熟再用也主要是这个原因。另外,我一向不爱糖心蛋~~~ 2.剁椒,老抽,蚝油里都有咸味,所以加盐的时候一定要注意用量。口味清淡的话可以不用加
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发布于 2012-11-04
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