千岛湖鲫鱼汤
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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先来识别一下千岛湖的特点：鲫鱼体侧扁而高，背部发暗，腹部色浅，体色多为黑色带金属光泽，肉质鲜美没有泥土味。把鲜活的鲫鱼开膛剖肚啊，清洗干净用厨房用纸擦干鱼身；
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生姜切成姜丝，葱花切段，准备一点肉馅，里面放点盐，料酒就可以了；
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热锅后加入适量的油,再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油；
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放入姜丝小火煸炒；
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开大火，放入鲫鱼煎20秒后翻身；
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加入花雕酒；放入刚才准备好的肉馅；
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加农夫山泉水没过鱼身；
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加少许盐，大火继续煮；
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豆腐横竖划几刀；放入锅里继续煮；
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豆腐煮开后加入胡椒粉；
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最后一步
加入葱花就可以出锅
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发布于 2012-11-02
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