棒茬子红薯粥

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  红薯洗净备用，玉米渣适当淘洗2遍。

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  红薯洗净削去皮。

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  红薯切成块。

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  锅内做水。

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  快开锅时玉米渣放入锅中，大火煮开。

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  撇去浮沫，转小火。

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  小火熬30分钟，中间用竹勺子推动不易粘锅，直至玉米渣出了香味、变粘稠。

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  放入红薯块用勺子顺锅沿旋转。

• 最后一步
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  小火盖盖熬20分钟，直至红薯块煮熟变软。

小贴士

熬粥小窍门： 1、熬粥前，玉米渣和水的比例一般在1:9； 2、玉米渣和玉米面不同，更为粗，但是口感更有玉米的粮食的香味，尤其是玉米渣入口后有种在嘴里粗粗拉拉的口感，更是有回味； 3、红薯一定要熬的软糯入口既化，最后出锅前我加了点从加拿大带回来的枫糖浆。更为香甜。

发布于 2012-11-01

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