黑椒红酒汁煎牛扒
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将T骨牛扒用胡椒粉，少许盐腌渍；
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点击查看大图 山药去皮装入保鲜袋，放入微波炉打4分钟取出，碾成泥，加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥；
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3/6
点击查看大图 胡萝卜切条、洋葱切丝；
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4/6
点击查看大图 胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用；
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点击查看大图 煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝；
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最后一步
点击查看大图 放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒，两面煎5成熟即可，将山药泥、胡萝卜条摆盘，淋上红酒汁即可装盘。
小贴士
红酒牛肉汁： 1、将蒜头、牛骨(或牛筋)、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟 2、倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时，再放入1罐亨氏蕃茄糊（需先用小火炒至深色，才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色），继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出，保留汤汁即可。
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展开全部6个步骤
发布于 2012-10-29
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