蘑菇烧肉

Name: 蘑菇烧肉
Ingredients: 猪瘦肉 一斤; 各种蘑菇 150克左右; 青椒 一个; 红椒 一个; 土豆 一个; 大葱 一根; 姜片 若干; 草果 一个; 一大匙（25克左右）; 一中匙（5克左右）; 2大匙; 2大匙; 少许

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难度：配菜(中级) 时间：15分钟

食材清单

猪瘦肉一斤

、

各种蘑菇 150克左右

、青椒一个、红椒一个、土豆一个、大葱一根、姜片若干、

草果一个

、白糖一大匙（25克左右）、盐一中匙（5克左右）、料酒 2大匙、老抽 2大匙、色拉油少许

烹饪步骤

小贴士

1. 做烧肉类的菜时适合用老抽，老抽能够给肉类着上酱红色，所以红烧类的菜不适合用生抽。 2. 炒糖色时要用中火，火太大了，糖容易焦，这样炒出来的菜可能会有苦味。中火慢熬，用锅铲不停搅拌，烧至微红即可下入肉类，即使颜色不深，放入老抽后颜色就好啦。 3. 这道菜也适合用压力锅来做，而且会更软烂一些，我是懒得多洗锅，所以就用的炒锅。用压力锅做没有这么复杂，把原料统统扔进去，选好程序加压就行了，这样上色就主要靠老抽酱油了。 4. 猪肉最好选梅花肉，因为梅花肉最好切块，又好看又好吃，适合炖来吃。

4/7

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发布于 2012-10-26

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