红烧鸡翅
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡翅洗净,在背上划两刀方便入味
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点击查看大图 锅内放上水,葱姜片和一点料酒,将鸡翅冷水下锅绰一下。中间撇去浮沫。注意一定要冷水下锅,因鸡翅上有划刀,这样鸡翅更容易吐血水。
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点击查看大图 锅中放油,加入冰糖中火炒糖色
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点击查看大图 当冰糖化了呈褐色便将鸡翅倒入,大火翻炒至鸡翅全部沾上糖后,加入一点料酒,一点盐,一些生抽翻炒。
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点击查看大图 加入热水,再加入老抽上色,还有一点耗油提鲜,将火转入中小火盖上盖子焖煮。这里记得一定要加热水,否则鸡肉一热一冷肉质口感不好。
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最后一步
点击查看大图 最后大火收汁,超好吃的鸡翅就做成了
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展开全部6个步骤
发布于 2012-10-25
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