宫保鸡肉丁
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
鸡胸肉
适量 、
花生
适量 、
白砂糖
适量 、
酱油
适量 、
姜末
适量
、
蒜茸
适量
、
大葱
适量 、
水淀粉
适量
、
料酒，盐，干辣椒，花椒，香醋，油适量。
适量
、
盐
适量 、
花椒
适量 、
香醋
适量 、
干辣椒
适量 、
油
适量 烹饪步骤
-
1/4
*鸡胸肉洗净擦干水分，切小丁，调入水淀粉和酱油腌制20分钟；大葱洗净，切成小段；干辣椒切段。
-
2/4
*在小碗中调入水淀粉，酱油，盐，白砂糖，香醋和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
-
3/4
*将花生仁放如油中炸，然后晾凉去皮，继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
-
最后一步
*锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2012-10-24
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