炝拌双丝
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝；
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2/10
点击查看大图 胡萝卜去皮，切细丝；
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3/10
点击查看大图 尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎；
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4/10
点击查看大图 锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫；
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5/10
点击查看大图 约一分钟后捞出，浸入冷水；
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6/10
点击查看大图 待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末；
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7/10
点击查看大图 加入少许细盐；
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8/10
点击查看大图 另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出；
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9/10
点击查看大图 将油趁热倒入菜中，搅拌均匀；
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最后一步
点击查看大图 加入少许白芝麻，拌匀即可。
小贴士
1. 将瓜皮里外都削干净，仅留青色部分即可； 2. 焯烫后的瓜皮丝和胡萝卜丝立即浸入冷水，保持爽脆口感； 3. 辣椒和花椒炸出香味后捞出，以免影响口感。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2012-10-24
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