它似蜜

笛子

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  羊里脊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片

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  用甜面酱，湿淀粉15克上浆，并抓匀备用

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  将姜汁、老抽、酱油、醋、料酒，白糖和湿淀粉10克调成芡汁。（姜汁就是用一勺开水泡姜丝）

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  小半锅花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片迅速拨散防止粘连

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  待肉片成熟后捞起滤油

• 最后一步
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  将炒锅置于火上，放入一大勺香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾满芡汁，淋上剩下的香油即可。

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发布于 2012-10-23

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