电饭锅蛋糕
-
1/17
点击查看大图 鸡蛋打在干净无油的盆中；
-
2/17
点击查看大图 将蛋黄、蛋白分开；
-
3/17
点击查看大图 蛋白中加入2-3滴白醋；
-
4/17
点击查看大图 准备3根筷子，深吸一口气，开始打蛋白；
-
5/17
点击查看大图 将蛋白打发到粗泡状态，加入15g白砂糖；
-
6/17
点击查看大图 继续将蛋白打到细泡状态，再加入15g白砂糖；
-
7/17
点击查看大图 继续将蛋白打到拉丝状态，最后加入15g白砂糖；
-
8/17
点击查看大图 继续搅打蛋白，直到蛋白成奶油状，且以倒三角形状附着在筷子上的状态为止；
-
9/17
点击查看大图 剩余白砂糖加入装有蛋黄的容器，搅拌均匀；
-
10/17
点击查看大图 加入50g牛奶，搅拌均匀；
-
11/17
点击查看大图 加入100g面粉，搅拌成均匀面糊；将一半打发的蛋白倒入搅拌均匀的面糊中，上下搅拌均匀；再将另一半蛋白加入，用筷子上下搅拌；
-
12/17
点击查看大图 将混合物尽可能搅拌均匀；
-
13/17
点击查看大图 电饭锅内倒入少许植物油，按下煮饭键；大概2分钟左右煮饭键跳起，这时将混合好的面糊倒入电饭锅，轻轻上下振几下，按下煮饭键；煮饭键跳起时，用毛巾将出气孔捂住，焖20分钟；再次按下煮饭键，待煮饭键再次跳起，再次用毛巾捂住出气孔，焖20分钟后，热腾腾的蛋糕就出锅啦；
-
14/17
点击查看大图 各种水果切丁，拌入自制酸奶；
-
15/17
点击查看大图 蛋糕等分为6份，取一份，均匀铺一层水果酸奶的混合馅料；
-
16/17
点击查看大图 加盖一层蛋糕，再均匀铺一层水果酸奶的混合馅料；
-
最后一步
点击查看大图 顶层再加一层蛋糕，以水果和酸奶装饰即可。
1．打蛋白的容器一定要保证无油，否则蛋白难以打发； 2．蛋白中加入白醋，易于蛋白的打发，加柠檬汁效果更好； 3．最好用打蛋器来打发蛋白，筷子不易打发，相当耗体力； 4．做蛋糕最好用白砂糖，因为绵白糖水分较大； 5．打蛋白的过程中，白砂糖一定要分3次加入，因为白砂糖较沉，一次性加入不利于蛋白打发； 6．将打发的蛋白与蛋黄面糊混合时，一定要采用上下搅拌的方式，千万不能打圈； 7．面糊倒入电饭锅后，振几下避免面糊中产生气泡； 8. 酸奶的凝固性不及奶油，夹层馅料不要放太多，否则难以稳固。
展开全部17个步骤
发布于 2012-10-22
换一个做法-
糖醋排骨7606人看过
-
#感恩节为TA做顿饭#鲜榨小米豆浆12343人看过
-
温润滋养，甜香在喉~~~苹果红枣小米粥60862人看过
-
#感恩节为TA做顿饭#泥猛鱼蒸沙虫58849人看过
-
#感恩节为TA做顿饭#凉拌海带57820人看过
-
干炒花菜6095人看过
-
周末早餐月月的妈5
-
20241201 星期日 农历冬月初一 珍惜最后一个月的时间，愿一年所有的努力，都在此时硕果辉煌，11月再见，12月你好！ 早安🌞 早餐 还有荸荠肉丸 简单点青菜鸡蛋米粉丝 自己家种的青菜🥬 米粉丝用冷水冲洗干净沥干备用 锅中加入开水蘑菇 煮开后加米粉丝、青菜笋干菜 鸡蛋一个加盐打散 倒入锅内等凝固后再轻轻搅拌均匀即可 蒸玉米🌽和南瓜锥栗 酸奶 想喝菊花茶就泡一壶
感恩节为TA做顿饭 立冬第一补 B妈小厨