电饭锅蛋糕
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/17
鸡蛋打在干净无油的盆中；
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2/17
将蛋黄、蛋白分开；
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3/17
蛋白中加入2-3滴白醋；
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4/17
准备3根筷子，深吸一口气，开始打蛋白；
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5/17
将蛋白打发到粗泡状态，加入15g白砂糖；
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6/17
继续将蛋白打到细泡状态，再加入15g白砂糖；
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7/17
继续将蛋白打到拉丝状态，最后加入15g白砂糖；
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8/17
继续搅打蛋白，直到蛋白成奶油状，且以倒三角形状附着在筷子上的状态为止；
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9/17
剩余白砂糖加入装有蛋黄的容器，搅拌均匀；
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10/17
加入50g牛奶，搅拌均匀；
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11/17
加入100g面粉，搅拌成均匀面糊；将一半打发的蛋白倒入搅拌均匀的面糊中，上下搅拌均匀；再将另一半蛋白加入，用筷子上下搅拌；
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12/17
将混合物尽可能搅拌均匀；
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13/17
电饭锅内倒入少许植物油，按下煮饭键；大概2分钟左右煮饭键跳起，这时将混合好的面糊倒入电饭锅，轻轻上下振几下，按下煮饭键；煮饭键跳起时，用毛巾将出气孔捂住，焖20分钟；再次按下煮饭键，待煮饭键再次跳起，再次用毛巾捂住出气孔，焖20分钟后，热腾腾的蛋糕就出锅啦；
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14/17
各种水果切丁，拌入自制酸奶；
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15/17
蛋糕等分为6份，取一份，均匀铺一层水果酸奶的混合馅料；
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16/17
加盖一层蛋糕，再均匀铺一层水果酸奶的混合馅料；
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最后一步
顶层再加一层蛋糕，以水果和酸奶装饰即可。
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2012-10-22
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