海胆水豆腐蒸蛋
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 海胆剪开将黄抠出来,清洗一下
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点击查看大图 放在碗里备用
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点击查看大图 内酯豆腐切成片(请无视花纹,俺纯粹闲得在这凹造型)
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点击查看大图 取一容器,内壁刷少许油,将豆腐放进去
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点击查看大图 两个鸡蛋打散,加入同样多的水,加一点点盐,打匀
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点击查看大图 过滤蛋液里的杂质,将蛋液倒入装有豆腐的容器里,没过豆腐
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点击查看大图 盖上保鲜膜,放蒸锅里蒸,大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固
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点击查看大图 将海胆黄放在蛋液上,接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可
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最后一步
拿出来,切少许葱末,洒几滴香油或味极鲜即可
小贴士
没有海胆放瑶柱或是虾仁一样好吃; 在容器内壁刷层油,是为了事后好刷碗,你懂得的; 豆腐可以放也可以不放,一样滴,随自己意愿; 鸡蛋和水的比例为1:1,蒸出的蛋羹很嫩很好吃; 过滤后的蛋液,再加上保鲜膜,蒸出来没气泡还平整; 冷水入锅,烧开后转中火蒸蛋羹。
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展开全部9个步骤
发布于 2012-10-20
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