鲣鱼皮蛋豆腐

Name: 鲣鱼皮蛋豆腐
Ingredients: 皮蛋; 嫩豆腐; 鲣鱼干; 姜末; 蒜末; 盐; 海鲜酱油或蒸鱼豉油; 蚝油; 糖; 香醋

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难度：配菜(中级) 时间：15分钟

食材清单

皮蛋、嫩豆腐、

鲣鱼干

、

姜末

、

蒜末

、盐、

海鲜酱油或蒸鱼豉油

、蚝油、糖、香醋

烹饪步骤

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豆腐切薄片摆盘静置；之后时不时倒掉一些豆腐水，直到基本不再出水。
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用姜末、蒜末、盐、海鲜酱油、蚝油、糖、香醋调成汁。
最后一步
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皮蛋切碎铺在豆腐上，再把调好的汁淋在皮蛋和豆腐上，最后撒上鲣鱼干碎即可。

小贴士

别看比平时我们做的豆腐就多加了一点鲣鱼干，味道可完全上升一个档次！这个idea来自于以前去日本料理店吃东西，发现他们做的拌豆腐上很喜欢撒这种鱼干碎，当然他们不是用皮蛋拌豆腐，就是嫩嫩的豆腐上简简单单淋一点海鲜酱油和芥末，撒上一点鱼干碎，就非常的好吃！今天在大Boss家又做了这道菜，他们都说很特别很好吃，很快就消灭了，哈哈哈~~~ 以后皮蛋拌豆腐就有高级版了，同志们！

发布于 2012-10-18

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