珍珠丸子
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时间：30分钟
食材清单
糯米
100克 、
猪肉馅
200克
、
香菇
5朵 、
胡萝卜
1根 、
鸡蛋
1枚（只用蛋清）) 、
葱末
20克
、
姜末
20克
、
香油
2汤匙（30ml） 、
料酒
1汤匙（15ml） 、
生抽
2汤匙（30ml） 、
盐
1/2茶匙（3克） 、
鸡精
1茶匙（5克） 烹饪步骤
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1/4
将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。
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2/4
葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
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3/4
用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。
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最后一步
将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2012-10-17
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