回锅豆腐
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
北豆腐
1块 、
五花肉
150克 、
青椒
1根 、
葱姜蒜
适量 、
花椒
适量 、
木耳
8朵 、
郫县豆瓣酱
适量
、
甜面酱
适量 、
酱油
适量 、
糖
适量 、
鸡精
适量 、
料酒
适量 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 木耳泡发后洗净备用，青椒切象眼片备用
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2/7
点击查看大图 五花肉洗净，锅中水烧滚后放入拍松的姜、葱段、大蒜、花椒，煮出香味后，放入肉，大火煮至断生后捞出，用凉水浸凉后切薄片备用
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3/7
点击查看大图 将北豆腐切成三角块，入煎锅，炸至两面金黄备用
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4/7
点击查看大图 炒锅热油，五成热时，下入肉片快速滑散，加入姜片、蒜片以及豆瓣酱，炒至肉片微卷时，加入料酒
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5/7
点击查看大图 加入木耳，加入甜面酱炒匀
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6/7
点击查看大图 加入豆腐炒匀，放适量酱油、糖、鸡精调味
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最后一步
点击查看大图 加入青椒，炒至断生即可起锅
小贴士
1、 五花肉煮至用筷子能插动，且没有血水冒出为正好 2、 因为有豆瓣酱与酱油，所以我没放盐，如口重的话，可以加适量的盐
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2012-10-17
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