黄金杯子海绵蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油切小块，小火加热至沸腾后离火
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点击查看大图 加入过筛后的低粉，滴少许香草精
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3/12
点击查看大图 用刮刀拌成糊状
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4/12
点击查看大图 牛奶加热至60度离火
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5/12
点击查看大图 加入全蛋和四个蛋黄
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6/12
点击查看大图 轻轻拌匀
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7/12
点击查看大图 蛋奶糊与做法2中的面糊混合，拌匀
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8/12
点击查看大图 蛋白加白醋打至粗泡，一次性加入全部糖打至湿性发泡，拉出弯钩
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9/12
点击查看大图 取1/3蛋白糊加入面糊中切拌均匀拌匀后再加入1/3蛋白糊拌匀将拌好的面糊再倒回剩下的蛋白糊中拌匀
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10/12
点击查看大图 拌好的面糊，用勺子装入纸杯
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11/12
点击查看大图 烤箱预热190度，中层烤10分钟，转150度再烤20分钟左右
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最后一步
点击查看大图
小贴士
因为烫了面.蛋白又只是湿性.拌糊时一定要非常小心要拌匀还不要消泡
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发布于 2012-10-16
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