腌笃鲜
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
瘦小前肘1只
、
春笋3只
、
咸肉6大片
、
火腿6大片
、
姜1大块
、
葱一节
、
干百叶结1把
、
黄酒3汤匙
烹饪步骤
-
1/2
将前肘洗净,用冷水煮开后捞出,热水冼净血沫,若有没有摘干净的猪毛,就处理一下。 春笋去掉外壳和老根,切大滚刀块。
-
最后一步
砂锅事先烧热半锅水,将除百叶结以外的所有原料放入,倒3汤匙黄酒,大火烧开后改小火 炖两小时或两个半小时,看肘子软烂快离骨为标准。 将干百叶结洗净,直接放入锅中煮30 分钟变软,关火即可。汤里有咸肉,所以我喝着汤的口味正合适就没加盐。
发布于 2010-06-06
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