跳水泡菜虾
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/6
盐放入凉开水中搅拌融化,加入泡小米椒的汁、白酒、醪糟汁,将花椒、八角、山柰、泡小米椒包入纱布包,放入盐水中,加盖静置2小时
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2/6
莴苣、胡萝卜洗净去皮切手指条,晾干表面水份,放入做法一的盐水中,泡六小时
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3/6
虾去头、虾芒、去虾线,入开水锅氽熟,即捞起浸入冰水
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4/6
将做法三的虾沥干水份,放入做法二中,泡四十分钟
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5/6
菠萝切片
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最后一步
将泡好的虾、莴笋、胡萝卜捞出,与菠萝、薄荷叶拌匀装盘即可
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2012-10-15
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