迷你小月饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀
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点击查看大图 面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时
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3/6
点击查看大图 面团、馅料分成小块,搓成圆形,皮和馅的比例是3:5
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点击查看大图 一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形。
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点击查看大图 在圆球上拍一点面粉,放进月饼模子
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最后一步
点击查看大图 烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟,稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1),180度继续烤制饼皮金黄,取出月饼
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展开全部6个步骤
发布于 2012-10-14
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