红烧狮子头
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
肉馅
300克 、
山药
半根 、
柴鸡蛋
6个
、
面包屑
30克 、
盐
1小勺 、
高汤
适量 、
生抽
3大勺 、
老抽
1大勺 、
八角
1个 、
花椒
适量 、
姜片
适量 、
冰糖
5块 、
水淀粉
适量
烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 准备好材料。
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2/18
点击查看大图 山药剁碎加入肉馅里。
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3/18
点击查看大图 打入一个鸡蛋
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4/18
点击查看大图 .放入面包屑，和一点盐
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5/18
点击查看大图 顺一个方向搅打上劲。
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6/18
点击查看大图 取适量搅好的肉馅，裹入白煮蛋
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7/18
点击查看大图 用手滚成一个大肉丸。
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8/18
点击查看大图 全部滚圆。
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9/18
点击查看大图 油在9成热时，放入肉丸
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10/18
点击查看大图 略炸变色
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11/18
点击查看大图 捞出控油
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12/18
点击查看大图 炸好的丸子。
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13/18
点击查看大图 另起锅，加入高汤。
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14/18
点击查看大图 加入生抽和老抽。
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15/18
点击查看大图 加入八角和花椒、姜片。
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16/18
点击查看大图 放入丸子，煮开后转中小火
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17/18
点击查看大图 20分钟后，加入冰糖。
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最后一步
点击查看大图 最后可加入水淀粉勾芡，收汁出锅
小贴士
1.和馅时，加入一个鸡蛋，可让馅料更容易搅打上劲。 2.肥瘦肉馅的比例（10分瘦肉配3分肥肉） 3.山药可换成荸荠。
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展开全部18个步骤
发布于 2012-10-09
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