辣子虾
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鲜虾清洗干净后,去掉虾线。
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2/4
点击查看大图 将虾须剪掉,虾尾剪开,放桂皮汁中稍泡一会儿。
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3/4
点击查看大图 用酱油、醋、姜末、盐、淀粉调匀腌制几分钟。
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最后一步
点击查看大图 油锅烧热,把虾下油锅炸至外皮酥脆捞出,然后下干辣椒、花椒翻炒出糊辣味时,再加入炸好的大虾,翻炒几下即可。
小贴士
1. 选购大虾时要选外形新鲜且虾头、虾尾完整,紧密相连,虾身较挺,有一定弯曲度的,这样的大虾才是新鲜的。 2. 做大虾之前,先将处理干净的虾放入桂皮汁中稍泡,这样烧出来的虾味道更加鲜美可口。 3. 桂皮汁就是把桂皮加入适量清水煮沸片刻,晾凉即可。
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展开全部4个步骤
发布于 2012-10-08
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