荷塘小炒
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 莲藕削皮后切薄片，木耳用温水泡发以后去蒂洗干净撕小朵，兰豆撕筋。洗净后切系斜片，装饰用的红椒切片；
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点击查看大图 热油锅，放沥干水分的藕片爆炒1分钟；
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点击查看大图 加入沥干水分的木耳，继续爆炒1分钟，可以适当洒点水；
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点击查看大图 加入荷兰豆，继续爆炒1分钟；
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点击查看大图 加入适量的盐，翻炒均匀，1汤匙清水+1小勺生粉兑成的水淀粉淋进去，翻炒均匀；
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最后一步
点击查看大图 加入1小勺鸡精，翻炒均匀，就可以装碟。放上红辣椒装饰。
小贴士
1：炒藕片的话，尽量买脆藕来炒会更加爽脆； 2：荷兰豆可以先在开水里烫至变绿再炒，我懒得烫就直接炒了； 3：这个菜的口感以爽脆为主，所以炒的过程注意不要太长。
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发布于 2012-10-08
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