丝瓜豆腐鱼头鱼尾汤
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 鲩鱼一条,清理干净鱼鳃、鱼肠,刮干净肚子里面的黑膜;
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2/9
点击查看大图 切下鱼头和鱼尾,鱼头斩开成两半,生姜拍扁,胡萝卜切薄片,丝瓜去硬皮;
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3/9
点击查看大图 热油锅爆香生姜块;
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4/9
点击查看大图 把鱼头、鱼尾放进中火煎至金黄;
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5/9
点击查看大图 翻面后再煎至两面金黄;
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6/9
点击查看大图 倒进4~5碗的热开水,放心胡萝卜片,大火煮开5分钟后,转中小火煮15~20分钟;
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7/9
点击查看大图 丝瓜切滚刀,豆腐切小方块;
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8/9
点击查看大图 汤煮了20分钟以后,把切好的丝瓜、豆腐放进锅里,煮10分钟就可以啦!
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最后一步
点击查看大图 白白的鱼汤,碧绿的丝瓜,雪白的豆腐,红红的胡萝卜,好看又鲜甜的汤,放点盐调味就可以了。
小贴士
1:丝瓜要在下锅前再切; 2:鱼要热锅煎至金黄,然后加人热开水,大火煮开后再煮5~10分钟再转中小火,这样鱼汤才会入牛奶般的白色; 3:丝瓜和豆腐下锅后煮10分钟就好了,时间长了,豆腐就会老。
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发布于 2012-10-07
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