东北高梁米水饭
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
高粱米
、
饭豆（红芸豆）
烹饪步骤
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1/4
高粱米和饭豆（红芸豆）淘洗干净，加清水放入冰箱浸泡一夜；
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2/4
倒掉浸泡过的水，重新冲洗两遍；
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3/4
将米放入煮锅中，加适量清水，盖上盖，大火煮开，小火约煮半个小时，把锅盖留一点缝，防止扑锅，煮至水分吸收得差不多了，盖上盖，关火焖十几分钟即可；
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最后一步
将煮好的米饭用勺子翻松，用凉开水过几遍，至水清彻即可。
小贴士
１、用煮锅煮饭要注意不要烧焦了，如果嫌麻烦的话，可以用电饭锅代替； ２、过去都是直接用井水过凉，现在环境污染，也吃不到井水了，用凉开水或矿泉水代替即可； ３、高梁米水饭可以搭配烀茄子土豆蘸酱吃，也可以就着野菜、小葱蘸酱，硬实的高粱米粒，就着清凉的水一起吃，尤其在夏天吃着特别过瘾，简单却很美味； ４、高粱米水饭中的饭豆不是必须要加的哦，通常都不加。我正好家里有，就搭配了一下，不但更漂亮口味也更好； ５、同样的方法也可以做成玉米水饭。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2012-10-07
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