茴香菇烙盒子
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时间：30分钟
食材清单
茴香苗
142g
、
干香菇
30g
、
核桃
4个（21g肉） 、
胡萝卜
30g 、
荞麦面
135g 、
面筋粉
15g
、
香菇调味粉
5g
、
盐
2g 、
味全天然味精
1g
、
橄榄油
12g 、
开水
80ml
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 将核桃去皮取仁压成小粒的碎块；
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2/13
点击查看大图 茴香苗洗净切碎；
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3/13
点击查看大图 泡发的香菇切大粒，胡萝卜擦丝或切丝；
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4/13
点击查看大图 将所有调味料加入菜料中拌匀放冷藏；
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5/13
点击查看大图 把荞麦粉和面筋粉混匀，一点点加入稍晾的80ml开水，搅成小块，盖盖放置10分钟左右；
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6/13
点击查看大图 把已经不烫手的面块揉匀；放一小会儿；
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7/13
点击查看大图 切大剂，按扁，擀成大面皮；
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8/13
点击查看大图 面皮上放菜料按实；
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9/13
点击查看大图 像包饺子一样对折覆盖，按压合面皮边；
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10/13
点击查看大图 用碗边切压掉多余的盒饼边；
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11/13
点击查看大图 包好的盒饼放在盖垫上防止粘连；
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12/13
点击查看大图 锅烧热转小火，放入盒饼；
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最后一步
点击查看大图 待饼底硬实，在锅内多转几转以使饼均匀受热；翻面烙至有点黄斑至熟；烙的过程是盖盖的，要三翻九转，勤看着饼底的变化。出面香、饼皮实落、有菜香飘出即熟透~
小贴士
注意烙时，一定先烧热锅底再放饼；饼底稍硬实了，即可多转动，这样才能使厚厚的馅料多受热早成熟~ 没有面筋粉，可用比例多一些的高筋粉或面粉替代~
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2012-10-06
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