发面糖饼
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。
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点击查看大图发面的时候把红糖馅调好,一般我用的红糖与面粉的比例是3:1,这样调出来的红糖馅,饼烙的时候不流红糖液又不干。
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点击查看大图发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子。
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4/6
点击查看大图取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮。
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点击查看大图像包包子一样包入红糖馅,收口朝下,按扁。
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最后一步
点击查看大图室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻。电饼铛里擦少许油,上下火,放入糠饼,盖盖烙至两面金黄即可。
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发布于 2012-10-06
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