猪肉炖粉条
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉切大块;
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点击查看大图 葱、姜切片,花椒、八角备用;
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点击查看大图 锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;
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4/8
点击查看大图 锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;
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5/8
点击查看大图 放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
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6/8
点击查看大图 加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;
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点击查看大图 粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;
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最后一步
点击查看大图 将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
小贴士
这个猪肉炖粉条用宽粉最好,没有宽粉用这种粗粉条也行,不能用粉丝。俺买了宽粉,但闻着味儿不对,就用了原来买的粗粉条。据说用土豆粉条最好,俺用的是红薯粉条也很好吃!“猪肉炖粉条,可劲儿造吧!”
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发布于 2012-10-05
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