抹茶蛋糕卷
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个容器中，蛋清的容器要保证是无油，无水；
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点击查看大图 将牛奶，油的混合油加在打散的蛋黄容器中搅拌均匀；
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点击查看大图 再加入30克糖进行搅拌；
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点击查看大图 将过筛的低筋面粉和绿茶粉放加入搅拌好的蛋黄混合液中轻轻搅拌；
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5/14
点击查看大图 搅拌均匀备用；
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点击查看大图 打发蛋清时将糖分三次加入，每次打发均匀；
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7/14
点击查看大图 蛋清打发到头前可以直立小三角不掉下来，再加入几滴醋；
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8/14
点击查看大图 将打发好的蛋清倒入三分之一到蛋黄混合液中搅拌；
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点击查看大图 将搅拌好的混合液再倒入剩余的三分之二的蛋清中轻轻的由下至上的搅拌均匀；
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10/14
点击查看大图 轻轻的搅拌均匀
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点击查看大图 将搅拌好的混合液倒入准备好的容器中，磕几下，放入预热好的160度烤箱中，中下层18分钟；
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点击查看大图 将蛋糕倒放在案板上，在上面抹上红豆馅，
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点击查看大图 卷起来既可；
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最后一步
点击查看大图 切成片装盘。
小贴士
1 分离的蛋清要打在无油无水的干净的容器中； 2 将打发好的蛋清与蛋黄混合时， 要注意搅拌的力度和方式， 轻轻的由下往上挑着搅拌； 3 其实四个鸡蛋做的蛋糕就好, 我这厚了一点, 不容易卷.
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发布于 2012-10-05
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