木耳炒白菜
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
大白菜菜帮子
2大片
、
木耳
1小把 、
枸杞
十余粒 、
蒜
2瓣 、
葱花
适量 、
姜末
适量
、
清水
1大勺 、
黄酒
1大勺 、
淀粉
1小勺 、
白糖
1小勺 、
盐
1/2小勺 、
食用油
2大勺 、
生抽
1大勺 烹饪步骤
-
1/8
枸杞用清水洗去浮尘，用黄酒浸泡十分钟左右。
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2/8
耳用凉水泡发，去蒂备用，蒜切片，葱姜切末。
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3/8
大白菜洗干净，菜帮子部位用菜刀片着切。
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4/8
这样片着切的大白菜炒得时候更容易入味。
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5/8
起锅做油，油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味后倒入泡发的木耳翻炒三分钟左右。
-
6/8
倒入白菜块，大火快炒两分钟。炒蔬菜的时候尽量用大火快炒，这样菜不容易出水。
-
7/8
炒菜的时候记得一个原则：先上色，后调味。调料要按照这个原则依次放，先倒入生抽翻炒一下。
-
最后一步
倒入黄酒枸杞翻炒，再淋上一点水淀粉（一大勺清水+一小勺淀粉），翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀就可以出锅了。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2012-10-01
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