吮指酱鸭翅
2615人浏览 · 359人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/3
点击查看大图 鸭翅清洗干净后,放入沸水中汆水,然后捞起冲去浮沫待用,茄子滚刀切块后放入清水中浸泡10分钟,蒜头去衣拍裂,姜切片待用;
-
2/3
点击查看大图 锅烧热,倒入鸭翅,翻炒至干水后,加入适量油,放入蒜头姜片煸香后,加入2汤匙料酒;
-
最后一步
点击查看大图 然后倒入茄子翻炒至变色后,加入酱油、豆瓣酱,调到中火慢炒至鸭翅和茄子都沾上酱,然后加入适量的清水,焖25-30分钟,待酱汁收干即可。
小贴士
1. 鸭翅上很多绒毛,生的鸭翅很难拔干净,可以汆水后再拔,实在拔不干净也没关系,反正不会刺到嘴就行,我是经常偷懒粗略地拔一下就算了的; 2. 加入豆瓣酱和酱油后,记得一定要调到中火,不然很容易烧糊,会产生苦味; 3. 喜甜的童鞋们可以放少许白砂糖。
发布于 2012-09-29
换一个做法相关分类
相关推荐